O nome do castelo é uma homenagem ao filme El Cid. Após assistir ao filme o proprietário José Ronilson Dantas se sentiu atraído pelo estilo medieval, o que resultou na construção do castelo. Conhecido em toda a região, tornou-se uma das principais atrações turísticas do Seridó potiguar.
As suas dependências serviram como cenário para o filme "O Homem que Desafiou o Diabo", no ano de 2007.
Com uma nova iluminação que engrandeceu e ofereceu visibilidade ao Castelo de Bivar, as noites do Seridó ganharam um novo retrato, mostrado pelo Castelo num cenário que povoa os sonhos das pessoas que tem tido a oportunidade de conferir de perto.
Encontrando-se em uma propriedade particular, é necessário reservar antecipadamente a visita.

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