RECEITA DA MAINHA; “XISQUEITE DE FRANGO”

Ingredientes da Massa:

• 1 Kg de Macaxeira
• 2 Colheres de Margarina
• 1 Xícara de Maisena
• Sal

Modo de preparar a massa:

Amasse a macaxeira cozida ainda quente e junte com a margarina, vá acrescentando a maisena até que a massa solte das mãos, depois de pronta espalhe a massa em uma forma, no fundo e nos lados da mesma, fure a massa com um garfo e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos.

Ingredientes do Recheio:

• 1 Peito de Frango
• Cebola
• Tomate
• Pimentão
• Cheiro verde
• Milho Verde
• Azeitona
• 2 Ovos
• Queijo Ralado

Modo de preparar o recheio:

Cozinhe o peito de frango nos temperos de sua preferência, depois desfie e refogue em um pouco do caldo do cozimento com a Cebola, o Tomate, o pimentão, o cheiro verde, o milho verde e a azeitona. Coloque o recheio na massa já assada e cubra com os ovos batidos e por último espalhe o queijo e leve ao forno até ficar bem corado. Sirva com salada de folhas verdes.

Pronto, bom apetite e até o próximo domingo com mais uma deliciosa receita exclusiva para os internautas do Blog Paulinho Barra Pesada!

Eunice Azevedo da Silva.